Informations pratiques.

Mairie : 3 rue des Marnières. 03.81.63.76.47.


Ecole : école maternelle et primaire située à Myon (2.5 km), ramassage scolaire matin, midi et soir, cantine, garderie.

Collège : situé à Quingey (15 km), ramassage scolaire.

Lycée : situé à Besançon (30 km), ramassage scolaire ou Salins les Bains (17 km), ramassage scolaire à Myon.

Poste : agence postale située à Myon (2.5 km).
Déchetterie : elle est située à Myon, près du stade de foot.

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 Situé à 340 m d'altitude dans une dépression traversée du sud-ouest au nord-est par le Lison, le village d'Echay est desservi par deux chemins départementaux. A l'abri entre des collines boisées, il est composée de fermes trappues couvertes de larges toits de tuiles à deux pans.
Le terroir communal déborde au sud-est sur la rive droite du Lison et sur le plateau à l'extrême nord-ouest poue englober deux bois : le Montbergeret à 455 md'altitude et la Fossure.
Le paysage est dominé par les monts boisés ; des champs entourent le village.

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Voies de communication : à 28 km au sud de Besançon, à 13 km au sud-est de Quingey. Le CD 102 (Epeugney-Jura) traverse le territoire. Une branche du CD 15 (RN 83-Montmahoux) relie le plateau de Bartherans à Echay.
Cadastre : premier cadastre établi en 1828. Territoire communal de 548 ha dont environ 235 ha en forêt (1980).
Hameaux et écarts :Le Moulin (sur le Lison), ferme de Bellevue.
Toponymie : Eschay (1303).

Dans cette partie reculée du canton de Quingey, il n'y a pas de trace connue d'occupation humaine préhistorique. La communauté semble s'être établie au moyen age : les sires de Chenecey ont des terres à Echay en 1300 et les seigneurs de Chalons-Arlay y possèdent hommes et biens en 1303-1316. C'est dire que les gens d'Echay dépendent de nombreux seigneurs tout au long du Moyen Age et de l'Ancien Régime 1410, Echay est une dépendance du château de Montrichard reprise des biens des Chalons-Arlay ; en 1599, le vestiaire de de Saint-Paul de Besançon perçoit des rentes, cens et droits sur des terres d'Echay proches de Bartherans et sur des maisons.

Le territoire d'Echay fait partie de la seigneurerie de Montfort au XVIième siècle ; mais les gens sont de condition franche contrairement à ceux de Samson et Pointvillers. Charles de Montfort, seigneur en 1584, a cédé l'arrière-fief à Gabriel de Cléron et à Antoine Pillot, sire de Chenecey.

Au XVIIIième siècle, les seigneurs de Chatillon prennent le relais pour une partie des droits sur les terres. Mais la domination de Montfort reste importante. En 1756, le domaine des sires de Monfort à Echay estb partagé d'après un dénombrement présenté devant la Chambre des Comptes en 1749 : Jacques Marmillon, écuyer, conseiller secrétaire du roi, maison et couronne de France, en la chancellerie près le Parlement de Besançon, seigneur de Montfort lève les impôts sur la chasse et la pêche, a droit de banvin, droit de marque des mesures de blé et de vin, droit de tabellionage, droit de lods et ventes et droit de lever des redevances sur les communaux d'Echay.

Pour le moulin banal et autres redevances, les gens d'Echay doivent payer au château de Montfort à la Saint-Martin et à la Saint-André. Ils ont aussi obligation de guet et de garde, de montre d'armes au château. Le sire de Monfort a repris l'ancien fief des Pillot de Chenecey à Echay : un chasal, une chenevière, un verger contigus de la charrière comme ainsi que des champs et des vignes.

A la fin du XVIIIième siècle, Echay, situé dans le baillage d'Aval, est connu grâce à la déclaration des biens et des fonds des sieurs Damoiseau saisis sur tiers possesseurs en 1783 : parmi les habitants d'Echay qui ont racheté prés et labours, se trouve Jean-François LETONDOR pour des terres au Drarel, au Pommier, sosous Millery, sous les Brettes, sur Marfontaine, en la côte de Levier dessus. Luc Vauthier pour un pré lieu-dit sous Pierre, Claude-Antoine Letondor, Claude-Louis Dody habitant au moulin.

La Révolution a peu touché ce coin paisible du district de Quingey.

Pays d'élevage, de cultures et de pêche, Echay se distingue par la tranquillité de son histoire. Les céréales et la vigne occupent les terres autour du village ; la vigne du coteau de Bellevue produit la "piquette" jusqu'à la seconde guerre mondiale.

En 1688, le cheptel se compose de 54 bovins, 50 ovins, 14 chevaux et 8 porcs. A la fin du XVIIIième siècle, les gens d'Echay cultivent toujours le froment et l'orge ; ils récoltent 3 muids de vin pour 93 arpents de vigne en 1773 et disposent de 6 charrues ; ils ont alors 100 bêtes à cornes, 60 bêtes à laine et 17 chevaux. Au XIXième siècle, le moulin du Lison fait tourner une ribe, une huilerie, une scierie, un battoir. Au milieu du XIXième siècle, le terroir est cultivé en blé ; la vente de bois donne des moyens financiers à la commune. Une partie des communaux est convertie en blé.

En 1909, une enquête agricole précise la prédominance des pâturages et des bois (244 ha et 177 ha pour 548 ha de superficie totale) ; il reste 50 ha de céréales. L'élevage laitier s'affirme avec 116 bovins ; il y a encore 11 chevaux, 35 porcins et 21 ovins. Les fêtes de battage résonnent au village jusqu'en 1945. Les foires de Salins les Bains rassemblent agriculteurs et éleveurs du pays.

En 1980, le village d'Echay s'assoupit : des 5 exploitations recensées, 3 seulement existent quatre ans plus tard, dont une en GAEC. L'élevage laitier reste la seule activité. Lacréation de la fromagerie date de 1818. En 1856, elle produit 750 kg de fromage ; en 1891, la société de fromagerie rassemble le lait de 60 laitières pour 7750 kg de fromage. En 1929, la fromagerie à gruyère travaille 200.000 litres de lait : elle est arrêtée en 1964. Rappelons que le remembrement est terminé en 1983.

Les occupations hivernales des habitants sont réduites et dépendent du moulin Dody devenu moulin et huilerie hydrau lique pendant la deuxième guerre mondiale, il est transformé en tournerie dans les années 50 et emploie les gens du village à la mauvaise saison. Le moulin cesse son activité en 1960.

Echay reste une calme pays de pêche avec 7 km de rives sur le Lison et un pays de chasse avec ses deux monts boisés de la Fossure et du Montbergeret.

Village sans église, Echay se rattache à Cussey sur Lizon pour son histoire religieuse. L chapelle située dans le village, face au lavoir, a été détruite par un entrepreneur pour dégager la place. Fête patronale le 25 juillet.

Une maison Renaissance appartenant pour les trois quarts à la commune avec sa tour d'escalier en vis, couverte de laves, est inscrite à l'inventaire supplémentaire des Monuments Historiques depuis 1979. Ce bâtiment des XVI-XVIIième siècle abrite au rez-de-chaussée la distillerie communale (pour les petits fruits). La Mairie est installée à l'étage.

Les habitants sont connus sous le sobriquet de "coucous d'Echay" (lève-tôt) : ils ont toujours eu la réputation de commencer les travaux des champs plus tôt que leurs voisins du plateau ou de la vallée du Lison ; les terres pierreuses et la bonne exposition de ce site abrité y sont pour quelque chose.

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